Todos los días, tu tabla de cortar entra en contacto con la mayoría de las cosas que comes. Imagínese los peligros que acechan en una vieja tabla de madera empapada de moho invisible que lentamente lo enferma, o diminutas virutas de plástico microscópicas que se mezclan con su comida de una tabla desgastada y que eventualmente terminan en su torrente sanguíneo y alteran sus hormonas.

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Los riesgos ocultos del envejecimiento de las tablas de cortar de madera

¿Tú o alguien que conoces todavía usa una vieja tabla de cortar de madera?

Cortar y cortar en cubitos con frecuencia puede dejar la madera perforada y rayada, creando escondites perfectos para las bacterias dañinas. Y a medida que estas placas se desgastan, el riesgo no hace más que aumentar. Peor aún, las tablas de madera más baratas suelen utilizar maderas menos duraderas que son aún más susceptibles a daños y contaminación.

No permita que una tabla deteriorada comprometa la seguridad de su cocina. Comprenda el ciclo de vida de las tablas de madera y considere si es hora de hacer una actualización o un regalo más seguro y confiable.

La impactante verdad sobre las tablas de cortar de plástico

Material: acero inoxidable

Las investigaciones estiman que comemos una media de 50 g de microplásticos al año procedentes de tablas de cortar de plástico. ¡Eso es como comer 2 pilas AA de plástico al año!

Estas pequeñas partículas de plástico no sólo contaminan nuestro cuerpo, sino que también alteran el equilibrio hormonal y plantean riesgos para la salud a largo plazo. Posiblemente el peor tipo de tabla de cortar que existe.

¿POR QUÉ SON TAN PELIGROSAS LAS DEMÁS TABLAS DE CORTAR?

¿Sabías que una investigación realizada por la Universidad de Arizona descubrió que las tablas de cortar de plástico y madera pueden albergar hasta 200 veces más bacterias fecales y contaminar los alimentos con microplásticos o moho?

• Madera/bambú: estos materiales naturales pueden albergar bacterias y moho con el tiempo, lo que puede provocar la contaminación de los alimentos. También absorben olores y se manchan fácilmente, por lo que es necesario reemplazarlos con frecuencia.
• Plástico/epicúreo: las tablas de plástico, que a menudo contienen BPA u otros químicos dañinos, pueden filtrarse en los alimentos durante el uso, lo que representa un riesgo para la salud. También se rayan fácilmente, lo que proporciona espacios para que las bacterias prosperen.
• Vidrio/piedra: estas tablas de cortar se pueden romper o astillar. Cuando esto ocurre, pequeños fragmentos de vidrio o piedra pueden contaminar los alimentos que se preparan en estas tablas, lo que representa un riesgo de lesiones si se ingieren. Estos materiales duros pueden desafilar rápidamente los cuchillos, lo que requiere un afilado frecuente y aumenta los costos y esfuerzos de mantenimiento.
• Titanio: aunque son más suaves que el acero inoxidable, las tablas de titanio son más costosas y pueden no ofrecer la misma durabilidad y resistencia a los rayones que nuestras tablas de acero inoxidable.

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